Scaglie di cioccolato: come utilizzarle in due ricette

scaglie

Molti di voi avranno notato, spulciando nella sezione Pasqua del nostro sito, dei vassoi di scaglie di cioccolato. Oltre che buonissime da mangiare come fine pasto, come dolce sfizio o come merenda gustosa, le nostre scaglie possono essere utilizzate come ingredienti principe di molte ricette! Ve ne suggeriamo due: una mousse da bicchiere al cioccolato rosa e lamponi e una torta al cioccolato alle nocciole.

Mousse con scaglie di cioccolato rosa

Scaglie ruby

Per questa ricetta vi servirà:

  • 12 dischetti di pan di spagna
  • 4 g di gelatina in foglie
  • 200 g di scaglie cioccolato ruby
  • 125 g di latte
  • 250 ml di panna fresca

Per la bagna:

  • 1/2 fialetta di aroma millefiori
  • 200 g di acqua
  • 80 di zucchero semolato

Per decorare: cioccolato ruby e lamponi Q.B.

Procedimento

Ammollate la gelatina in acqua fredda. Tritate il cioccolato ruby e fatelo sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo scaldate il latte; quando sarà arrivato a bollore, togliete dal fuoco, unite la gelatina in fogli ben strizzata mescolando fino a che sarà completamente sciolta. Aggiungete poi al cioccolato fuso mescolando e lasciate intiepidire. Montate la panna fresca con le fruste e incorporatela al composto di cioccolato e latte, mescolando lentamente dall’alto verso il basso perché non si smonti.

PER LA BAGNA

Fate bollire l’acqua, togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero mescolando fino a che sarà completamente sciolto; lasciate raffreddare e, da ultimo, aggiungete l’aroma millefiori. Mettete alla base dei bicchierini due dischetti di Pan di Spagna bagnati nello sciroppo così ottenuto, aggiungete la crema al cioccolato ruby e ancora un dischetto di Pan di Spagna, sempre bagnato con lo sciroppo. Decorate con la crema rimasta, lamponi freschi e cioccolato ruby a pezzetti.

Torta con scagli di cioccolato alle nocciole

scaglie latte e nocciola

Per questa torta potete utilizzare le nostre scaglie di nocciovo!

Per questa ricetta vi servirà:

  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova
  • 130 g farina per dolci
  • 50 ml latte
  • 100 g di scaglie di cioccolata con le nocciole
  • 50 g cioccolata fondente

Procedimento

Prendere una ciotola e mettere lo zucchero con le uova , e montarli con il frullino finché il composto diventa cremoso. Nel frattempo sciogliere il burro a bagno maria.Dopo aggiungere al composto la farina, il lievito ,la vanillina precedentemente setacciati e il burro fuso. Continuare a montare finché non si amalgamano bene. E aggiungere il latte. Sciogliere a bagno maria i due tipi di cioccolato e aggiungerli al composto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 140° .

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